10月17日，第10屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會（簡稱“重慶火鍋博覽會”）在重慶國際博覽中心啟幕。本屆重慶火鍋博覽會以12萬平方米的超大規(guī)模，匯聚全球2000余家產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，著力構(gòu)建一個集展覽、交易、交流、體驗于一體的“火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈”。

開幕式現(xiàn)場（陳孟蕓 攝）

　　據(jù)介紹，現(xiàn)場搭建了覆蓋火鍋食材、火鍋底料、調(diào)味料、甜飲品、機(jī)械設(shè)備、餐飲食材、城市（區(qū)縣）食品農(nóng)產(chǎn)品等八大展館與近3萬平方米的室外火鍋餐飲品牌展區(qū)，展出產(chǎn)品超過60000款，堪稱“一本立體的火鍋產(chǎn)業(yè)百科全書”，推動“重慶味道”與“全球食材”的互融互通，真正實現(xiàn)從“產(chǎn)品互銷”到“產(chǎn)業(yè)互融”的升級。

　　本次展會突破傳統(tǒng)模式，創(chuàng)造性打造“展、會、賽、宴、秀、播”六位一體的沉浸式體驗。從彰顯專業(yè)的火鍋料理師職業(yè)技能競賽到引領(lǐng)潮流的火鍋Talkshow，從火鍋文創(chuàng)宴大賽到千人火鍋宴，全方位展現(xiàn)火鍋作為國民美食的文化魅力與時代活力。

六位一體的沉浸式體驗展廳（陳孟蕓 攝）

　　開幕式現(xiàn)場也是掀起從“新”共創(chuàng)的頭腦風(fēng)暴。作為本次展會的主峰會，彭水晶絲苕粉·2025中國火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會以“動態(tài)平衡”為主題，匯聚劉一手、大龍燚等30余位火鍋產(chǎn)業(yè)鏈大咖，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場消費(fèi)趨勢、火鍋出海等熱門議題進(jìn)行了深入探討。

　　爆品食材優(yōu)選會現(xiàn)場集中展示了入選“2025火鍋食材TOP50”榜單的爆品食材，餐飲業(yè)國家一級評委潘戀、國家高級考評員姚志紅等行業(yè)專家與全球火鍋餐飲采購商現(xiàn)場品評。（來源：重慶市商務(wù)委）